{
  "_leeme": "Menú de Fusion Sushi. Para cambiar un precio, cambia solo el número que va después de \"precio\". Los campos que empiezan con guion bajo (_) son notas internas y no se muestran en el menú.",
  "actualizado": "2026-10-13",
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      "nota": "Todos los makis son de 10 piezas y contienen aguacate, pepino, philadelphia y la proteína de tu elección.",
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          "nombre": "Samurai roll",
          "descripcion": "Ensalada de surimi spicy y aguacate por dentro, forrado de pulpo crujiente con mayonesa de especias japonesas flameada, coronado con más pulpo crujiente y cebollín.",
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          "nombre": "Spicy tuna roll",
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          "nombre": "Unaguimoto",
          "descripcion": "Pepino por dentro, forrado de anguila y aguacate, coronado con un topping de camarón con aderezo de masago.",
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          "descripcion": "Camarón empanizado, masago y philadelphia por dentro; por fuera salmón con mayonesa de ajonjolí flameado.",
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          "nombre": "Tiger roll",
          "descripcion": "Por dentro surimi empanizado, pepino y philadelphia; cubierto de aguacate, coronado con mayo spicy flameada y shichimi.",
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          "nombre": "Teriyaki roll",
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        {
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          "nombre": "Chavis roll",
          "descripcion": "Philadelphia y aguacate por dentro, forrado de plátano macho frito, coronado con camarón spicy, ensalada de surimi y camarones empanizados.",
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          "_verificar": "Nombre ilegible en la foto del menú original. Además, en la foto la descripción parece decir 'Pepino, philadelphia y aguacate por dentro... coronado con mayo spicy...'; aquí se usó la transcripción."
        }
      ]
    },
    {
      "id": "hand-rolls",
      "nombre": "Hand rolls",
      "katakana": "テマキ",
      "descripcion": "También llamados temakis.",
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          "nombre": "Cono 91",
          "descripcion": "Cono de camarón empanizado, aguacate, pepino, philadelphia y ensalada de surimi con un ligero toque de salsa de anguila.",
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          "nombre": "Hand roll loco",
          "descripcion": "Hand roll con ensalada de mariscos y aderezo de masago.",
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          "nombre": "Tako 12",
          "descripcion": "Cono de pulpo crujiente con aguacate, pepino y philadelphia, con un toque de mayonesa con especias japonesas.",
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          "nombre": "Sake crispy",
          "descripcion": "Hand roll de piel de salmón frita con aguacate, pepino y philadelphia, bañado en salsa de anguila.",
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          "descripcion": "Hand roll de ensalada de camarón spicy con aguacate.",
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          "nombre": "Sake pica",
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          "_verificar": "Nombre ilegible en la foto del menú original (parece 'Sake-pica')."
        }
      ]
    },
    {
      "id": "entradas",
      "nombre": "Entradas",
      "katakana": "ツマミ",
      "descripcion": "Harumakis, edamames, kushiage y yakitori.",
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              "_nota": "En el menú impreso dice 'Haromakis'; se usó 'Harumakis' como en la transcripción."
            }
          ]
        },
        {
          "nombre": "Edamames",
          "descripcion": "Frijol de soya en su vaina.",
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              "descripcion": "Aderezados con mayo spicy.",
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            {
              "id": "edamames-shichimi",
              "nombre": "Edamames shichimi",
              "descripcion": "Con especias japonesas, sriracha y ponzu.",
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          ]
        },
        {
          "nombre": "Kushiage",
          "descripcion": "Brochetas empanizadas acompañadas con mayo chipotle.",
          "prefijoPedido": "Kushiage",
          "elige": "la porción",
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              "nombre": "Plátano c/queso",
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        {
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              "id": "yakitori",
              "nombre": "Yakitori",
              "descripcion": "Brocheta de pollo con cebollín, bañada en salsa teriyaki, acompañada con arroz frito.",
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      ]
    },
    {
      "id": "crispy-rice",
      "nombre": "Crispy rice",
      "katakana": "クリスピー",
      "descripcion": "4 piezas. Cuadritos de arroz crujiente coronados con la ensalada de tu elección.",
      "prefijoPedido": "Crispy rice",
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          "nombre": "Ensalada de surimi",
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        {
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          "nombre": "Loco",
          "descripcion": "Coronado con ensalada de mariscos y aderezo de masago.",
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          "nombre": "Salmón spicy",
          "descripcion": "Coronado con ensalada de salmón picante.",
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    {
      "id": "nigiri-sashimi",
      "nombre": "Nigiri y sashimi",
      "katakana": "ニギリ",
      "descripcion": "Nigiri de 2 piezas. Sashimi sujeto a disponibilidad.",
      "elige": "la proteína",
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        {
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        {
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          "nombre": "Sashimi",
          "descripcion": "Corte fino o grueso del pescado de tu elección. Sujeto a disponibilidad.",
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          "variantes": [
            { "etiqueta": "Salmón", "precio": 200, "favorito": true, "crudo": true },
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    },
    {
      "id": "sopas",
      "nombre": "Sopas",
      "katakana": "スープ",
      "descripcion": "Sopas japonesas a base de miso y dashi.",
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        {
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          "nombre": "Miso",
          "descripcion": "Sopa japonesa a base de pasta miso, con champiñón, tofu y wakame.",
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        {
          "id": "osumashi",
          "nombre": "Osumashi",
          "descripcion": "Consomé de pescado a base de dashi con fideos de arroz, alga marina, aguacate y especias japonesas.",
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        {
          "id": "sopa-de-mariscos",
          "nombre": "Sopa de mariscos",
          "descripcion": "Consomé de pescado a base de dashi con fideos de arroz, alga marina, aguacate, especias japonesas y mariscos.",
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        }
      ]
    },
    {
      "id": "arroces",
      "nombre": "Arroces",
      "katakana": "ゴハン",
      "descripcion": "Yakimeshi (arroz frito) y gohan (arroz blanco al vapor).",
      "elige": "la proteína",
      "platillos": [
        {
          "id": "yakimeshi",
          "nombre": "Yakimeshi",
          "descripcion": "Arroz frito con verduras finamente picadas (zanahoria, calabaza y cebollín), condimentado con sal, pimienta y salsa de soya.",
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          "variantes": [
            { "etiqueta": "Vegetariano", "precio": 70 },
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            { "etiqueta": "Camarón", "precio": 95 },
            { "etiqueta": "Res", "precio": 95 },
            { "etiqueta": "Mixto", "precio": 115 },
            { "etiqueta": "Teriyaki", "precio": 175, "nuevo": true, "_verificar": "Precio ilegible en la foto del menú original." }
          ],
          "extras": [
            { "etiqueta": "Extra aguacate y philadelphia", "precio": 45 }
          ],
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          "tags": ["camaron", "vegetariano"]
        },
        {
          "id": "gohan",
          "nombre": "Gohan",
          "descripcion": "Arroz blanco al vapor.",
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          "variantes": [
            { "etiqueta": "Vegetariano", "precio": 60 },
            { "etiqueta": "Pollo", "precio": 70 },
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            { "etiqueta": "Res", "precio": 75 },
            { "etiqueta": "Mixto", "precio": 110 }
          ],
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          "nuevo": false,
          "tags": ["camaron", "vegetariano"]
        }
      ]
    },
    {
      "id": "teppanyaki",
      "nombre": "Teppanyaki",
      "katakana": "テッパン",
      "descripcion": "Verduras a la plancha con la proteína de tu elección.",
      "elige": "la proteína",
      "platillos": [
        {
          "id": "teppanyaki",
          "nombre": "Teppanyaki",
          "descripcion": "",
          "foto": "assets/img/teppanyaki.webp",
          "variantes": [
            { "etiqueta": "Vegetariano", "precio": 100 },
            { "etiqueta": "Pollo", "precio": 140, "favorito": true },
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            { "etiqueta": "Mixto", "precio": 175 }
          ],
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          "tags": ["camaron", "vegetariano"]
        }
      ]
    },
    {
      "id": "especialidades",
      "nombre": "Especialidades",
      "katakana": "オススメ",
      "descripcion": "Camarones y bowls.",
      "imagen": "assets/img/categoria-especialidades.webp",
      "ilustracion": "cangrejo",
      "elige": "la porción",
      "platillos": [
        {
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